270.00 €
Jamón Ibérico Bellota
Tamaño: Precio por kilo 33,80€ (Pieza 8 kl. aprox.)
Productor: La Flor Piornalega
Ingredientes: Cerdo Ibérico
Descripción del producto:
Las principales características que distinguen los jamones ibéricos en su calidad derivan de la pureza de la raza de los animales, de la cría en régimen extensivo de libertad del cerdo ibérico en dehesas arboladas donde puedan moverse ampliamente y realizar ejercicio físico, de la alimentación que siga el cerdo en el período de montanera, y por último de la curación del jamón, que suele extenderse entre 8 y 36 meses, necesitando más tiempo de curación cuanto mayor sea el tamaño de la pieza y mayor cantidad de bellota haya ingerido el cerdo.
Los cerdos ibéricos de bellota han sido criados en dehesa en semi libertad, pastando por los campos y ejercitándose como un animal salvaje. En la época de la montanera, de septiembre a febrero, las arboleda de las dehesas arroja sus frutos, las bellotas, que los cerdos devoran con gusto. Las bellotas son un fruto altamente energético y contienen ácido oleíco en abundancia (mismo componente que el aceite de oliva). Con esta alimentación de los animales se consiguen los mejores jamones que además de estar exquisitos resultan más saludables.
La Flor Piornalega es una empresa dedicada a la fabricación artesana de productos ibéricos y embutidos de alta calidad. Partiendo de materias primas de calidad únicas de las tierras extremeñas, con una rigurosa selección de animales, las inmejorables condiciones climáticas (ubicada en Piornal en las estribaciones sureñas de la sierra de Gredos) y un proceso de curación adecuado se logran conseguir los mejores productos.
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